ตู้แช่แข็ง (Freezer)

[nydjdlmq]

ตู้แช่แข็ง มีความสำคัญต่อครอบครัวหรือธุรกิจบางชนิด เพื่อเอาไว้รักษาอาหารที่จะใช้ค้าขายหรือทำอาหารในวันรุ่งขึ้นด้วยเหตุผลดังกล่าวควรรู้จักชนิดของการแช่แข็งว่าคืออะไร

Cold storage หรือเรียกว่า Freeze Room ห้องเย็น cold room หรือ chilling room หรือ cold storage roomหมายถึงห้องเย็น แผ่นฉนวนสำเร็จรูป sandwich panel หรือผนังห้องเย็น insulation panel หรือ cold room มีแผ่นฉนวนผนังโฟม PS PU PUR PIR FOAM แล้วก็ราคาห้องเย็นถูกไม่แพง และก็มีฉนวนหลังคา ROOF PANEL ส่วนโฟมที่ใช้ Polystyrene foam แล้วก็ Polyurethane foam บริษัทรับสร้างห้อง อาทิเช่น ห้องเย็น ห้องเย็นสำเร็จรูป ห้องฉนวนกันไฟ COLD ROOM CHILL ROOM และ STORAGE ROOM

ระดับของการใช้ความเย็นสำหรับเพื่อการรักษาอาหารจากตู้แช่งแข็ง มีการใช้ความเย็นแยกได้ตามระดับของการใช้อุณหภูมิได้ 2 ระดับ คือ การแช่เย็นหรือการใช้อุณหภูมิ เหนือจุดเยือกแข็งรวมทั้งการแช่แข็งหรือการใช้อุณหภูมิต่ํากว่าจุดเยือกแข็ง

1. การแช่เย็น (Refrigeration) การเก็บเนื้อสัตว์ไว้ภายในอุณหภูมิต่ําเหนือจุดเยือกแข็ง หรือการเก็บ เนื้อสัตว์เอาไว้ในห้องเย็นหรือตู้แช่เย็น เรียกว่า การแช่เย็น (refrigeration)ในอุณหภูมิโดยประมาณ 0 – 5 องศาเซลเซียส การใช้ความเย็นในการถนอมรักษาเนื้อสัตว์เป็นการยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลชีวัน ที่มีอยู่ในสินค้าเท่านั้น ไม่ใช่การทําลายจุลชีวันอุณหภูมิต่ำทําให้ขั้นตอนเมตาบอลิซึม (metabolism) ช้าลง โดยเฉพาะที่อุณหภูมิต่ําใกล้จุดที่ทำให้เป็นน้ำแข็ง เมตาบอลิซึมของจุลอินทรีย์จะช้าลงมากปฏิกิริยาของเอ็นไซม์ก็ช้ามากมายด้วย ด้วยเหตุดังกล่าว จุลอินทรีย์จึงเติบโตได้ช้ามาก ทําให้การเน่าเสียรับประทาน เวลานานขึ้น
2. การแช่แข็ง (Freezing) เป็นการเก็บอาหารเอาไว้ภายในอุณหภูมิที่ต่ํากว่าจุดเยือกแข็งหรือต่ํากว่า 0 องศา เซลเซียส การแช่แข็งเป็นการถนอมอาหารระยะยาวที่ถ้าปฏิบัติอย่างแม่นยำจะสามารถรักษาสีกลิ่นกระทรวงแรงงานและสวัสดิการสังคมและค่าทางอาหารอย่างมีคุณภาพ แม้กระนั้นจะสามารถรักษาเนื้อสัมผัสได้ปานกลางแค่นั้น ในวิธีการแช่แข็งนั้น อุณหภูมิของอาหารถูกลดน้อยลงมา พวกเราสามารถดึงความร้อนออกเพื่อ ลดอุณหภูมิของของกินลงเรื่อยจนกระทั่งต่ํากว่า 0 องศาเซลเซียส โดยที่น้ําในของกินยังไม่เป็นน้ําแข็ง ในภาวะที่อุณหภูมิของของกินต่ํากว่าจุดเยือกของของกินนั้น จะเป็นภาวะที่เรียกว่า เย็นยิ่งยวด (Undercool)

ทั้งยังมีปัจจัยที่ส่งผลต่ออายุการเก็บของกินในตู้แช่แข็ง ซึ่งมี

1. จำนวนจุลินทรีย์ที่มีก่อนที่จะมีการเก็บ ถ้าปริมาณจุลชีวันที่มีก่อนที่จะมีการเก็บมีจำนวนมาก ก็จะทําให้อายุ การเก็บลดลง จุลอินทรีย์กลุ่มนี้อาจมาจากการแปดเปื้อนระหว่างการฆ่า การตัดแต่งซาก การผลิต และก็ การใช้วัสดุพัสดุภัณฑ์
2. การคงจะอุณหภูมิการเก็บ ให้คงเดิมที่ 3 องศาเซลเซียส หรือต่ํากว่านี้มีความจําเหนือชั้นกว่าคุณภาพ ของเนื้อและก็สินค้าเนื้อเพราะแม้ปล่อยให้อุณหภูมิสูงกว่านี้จุลอินทรีย์ที่ทําให้เกิดของกินเป็นพิษ บางทีอาจเจริญวัยได้
3. ความชุ่มชื้น ห้องเย็นควรรักษาความชื้นสัมพัทธ์ (relative humidity) ให้อยู่ระหว่างร้อยละ 88 รวมทั้ง 92 แม้ความชื้นสัมพัทธ์น้อยกว่านี้จะมีการสูญเสียน้ําหนักมากหรือมีการหดตัว (shrink) ซึ่งได้ผลสำเร็จให้ เปลือกนอกแห้ง เหี่ยวย่น และสีคล้ํา ไม่เป็นที่พอใจของคนซื้อ แล้วก็ถ้าเกิดความชื้นสัมพัทธ์มากยิ่งกว่านี้จะ ทําให้เนื้อสัตว์เน่าได้ง่าย เพราะเหตุว่าแบคทีเรียที่ทําให้เกิดเมือกที่ผิว (Slime) แล้วก็เชื้อราเติบโต เจริญ

ทางเพาเวอร์บายมีตู้แช่แข็งหรือตู้แช่เย็นประเภทอื่นๆอีกมากมายที่พร้อมให้คุณคัดเลือกตามสไตล์รวมทั้งความเหมาะสม เชื่อมั่นได้เลยว่าทุกผลิตภัณฑ์คัดสรรมาโดยยิ่งไปกว่านั้น มีอีกทั้งความน่าดึงดูดใจ ความคุ้มค่าคุ้มราคา โดยรุ่นแรกคือ รุ่น SBC-P2DBA จาก Panasonic ขนาด 35.1 คิว เป็นตู้เย็นที่เย็นสะใจ มาพร้อมฟังก์ชั่นการทำงานครบเครื่อง มีปริมาณปริมาตร 992 ลิตร รวมทั้งประกอบด้วยแผงควบคุมอุณหภูมิ กระป๋องตัวถังด้านในผลิตด้วยวัสดุ HIPS PLASTIC ขึ้นรูปด้วยกระบวนการ VACUUMS FORMING ไม่มีรอยต่อและไม่เกิดรอยรั่ว แล้วก็ในขนาดที่รองจากยี่ห้อเดียวกันมาในรุ่น SMR-PT250A มีไฟ แอลอีดี ส่องสว่าง ประหยัดไฟ, มือจับขอบฝาประตู รวมทั้ง Front Panel ออกแบบใหม่, ชั้นวางปรับระดับได้, ปรับอุณหภูมิได้ 0-10˚c, ระบบทำความเย็น No Frost ปกป้องน้ำแข็งเกาะ พร้อมพัดลมกระจัดกระจายความเย็นได้อย่างทั่วถึง, มีถาดรองน้ำ (Drain Tray) สำหรับรองน้ำหยดด้านล่างตู้, มีล้อสำหรับเคลื่อนย้าย, กระจกฉนวน 2 ชั้น ประตูปิดอัตโนมัติ ช่วยปกป้องความร้อนจากข้างนอก นอกเหนือจากนั้น ในเว็บไซต์ยังมีตู้แช่แข็งอีกหลายรุ่นให้คัดเลือกตามความจำเป็นและก็โคนงสนองได้ตรงโจทย์Thaikool