sucralose เป็นสารให้ความหวานสังเคราะห์ที่ไม่มีแคลอรีแล้วก็ได้รับความนิยมอย่างมากมายในอุตสาหกรรมอาหารแล้วก็เครื่องดื่ม เพราะมีรสชาติหวานคล้ายกับน้ำตาลธรรมชาติแต่มีแคลอรีต่ำ มาดูกันว่า Sucralose เป็นอย่างไร และมีการเอาไปใช้ในอุตสาหกรรมอย่างไรบ้าง
(https://i.imgur.com/fS2b5Qa.png)
ติดต่อและอ่านรายละเอียดได้จาก >>
sucralose sucralose (https://pwai.co.th/product/%5Burl=https://pwai.co.th/product/sucralose/)/]https://pwai.co.th/product/sucralose/[/url]
Sucralose เป็นอย่างไร?
Sucralose เป็นสารให้ความหวานที่สร้างขึ้นจากขั้นตอนเปลี่ยนแปลงโมเลกุลของน้ำตาลซูโครส ผ่านการเติมอะตอมคลอรีนเข้าไปในโครงสร้าง ทำให้ได้สารที่มีความหวานมากยิ่งกว่าน้ำตาลธรรมชาติถึง 600 เท่า แต่ว่าไม่ให้พลังงานหรือแคลอรีใดๆเพราะร่างกายไม่สามารถสลายตัว Sucralose ได้
ประโยชน์รวมทั้งข้อดีของ Sucralose
Sucralose มีคุณสมบัติรวมทั้งคุณประโยชน์มากมายที่ทำให้มันเปลี่ยนเป็นตัวเลือกที่ได้รับความนิยมในอุตสาหกรรมของกิน ตัวอย่างเช่น:
ไม่มีแคลอรี: เนื่องจากร่างกายไม่สามารถสลายตัว Sucralose ได้ ทำให้มันไม่เป็นผลต่อระดับพลังงานหรือแคลอรี
ไม่ทำให้ฟันผุ: Sucralose ไม่ถูกแปรสภาพโดยแบคทีเรียในโพรงปาก ก็เลยไม่กระตุ้นให้เกิดฟันผุหรือปัญหาสุขภาพโพรงปาก
เสถียรต่อความร้อน: Sucralose ยังคงความหวานแม้จะถูกใช้ประโยชน์งานในสภาพการณ์ที่มีอุณหภูมิสูง อย่างเช่น การอบของหวานหรือทำครัว
การใช้งานของ Sucralose ในอุตสาหกรรม
Sucralose ถูกนำมาใช้ในนานาประการอุตสาหกรรม ตัวอย่างเช่น:
1. อุตสาหกรรมของกินและก็เครื่องดื่ม
ในอุตสาหกรรมของกินรวมทั้งเครื่องดื่ม Sucralose เป็นสารให้ความหวานที่ถูกใช้ในผลิตภัณฑ์หลายประเภท:
เครื่องดื่มไม่มีน้ำตาล: Sucralose มักถูกใช้ในเครื่องดื่มประเภทน้ำโซดาและก็น้ำอัดลมที่ปรารถนาความหวานแต่ว่าไม่มีแคลอรี
อาหารหวานและก็ขนมอบ: Sucralose ใช้สำหรับเพื่อการผลิตของหวานที่ปรารถนาคงจะความหวานแม้ว่าจะผ่านการอบหรือปรุงสุก
2. ผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ควบคุมแคลอรี
Sucralose เป็นตัวเลือกที่ได้รับความนิยมสำหรับคนที่ปรารถนาควบคุมแคลอรีหรือลดน้ำหนัก เพราะเหตุว่าสามารถให้ความหวานโดยไม่ต้องเพิ่มพลังงาน:
อาหารสำหรับผู้ที่กำลังป่วยเป็นโรคเบาหวาน: Sucralose เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังป่วยเป็นโรคเบาหวานเนื่องจากว่าไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น
ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร: ถูกใช้ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อให้ความหวานโดยไม่เพิ่มแคลอรี
ข้อพึงระวังในการใช้ Sucralose
หากว่า Sucralose จะนับว่าไม่มีอันตรายรวมทั้งเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเพื่อการลดแคลอรี แต่ก็ยังมีข้อควรคำนึงสำหรับเพื่อการใช้:
ความไวต่อรสในบางคน: บางคนบางทีอาจรู้สึกถึงรสที่เหลืออยู่หลังบริโภค Sucralose ซึ่งบางทีอาจไม่เหมือนกับความหวานของน้ำตาลธรรมชาติ
การใช้ในปริมาณมาก: ถึงแม้ว่า Sucralose จะปลอดภัยสำหรับการบริโภคในปริมาณปกติ แม้กระนั้นการบริโภคในปริมาณมากอาจส่งผลต่อสุขภาพในระยะยาวได้
ความปลอดภัยของ Sucralose
Sucralose ได้รับการยืนยันจากหน่วยงานด้านความปลอดภัยอาหารหลายแห่งทั้งโลก เช่น องค์การอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) แล้วก็องค์การอนามัยโลก (WHO) ว่าเป็นสารให้ความหวานที่ปลอดภัยแล้วก็เหมาะกับการบริโภคในชีวิตประจำวัน
ทางเลือกสำหรับเพื่อการใช้ Sucralose ในชีวิตประจำวัน
การใช้ Sucralose แทนน้ำตาลธรรมชาติในของกินและเครื่องดื่มในชีวิตประจำวันสามารถช่วยลดปริมาณของการบริโภคแคลอรีและก็ช่วยสำหรับในการควบคุมน้ำหนักได้อย่างมีคุณภาพ:
ใช้เพื่อการทำขนมรวมทั้งเครื่องดื่มโฮมเมด: คุณสามารถใช้ Sucralose สำหรับเพื่อการทำของหวานหรือเครื่องดื่มเองที่บ้านแทนการใช้น้ำตาลธรรมชาติ
ใช้ในลัษณะของการทำกับข้าวเพื่อสุขภาพ: ใช้ Sucralose ในการทำกับข้าวที่อยากได้ควบคุมปริมาณแคลอรี อาทิเช่น ของกินคีโตหรืออาหารสำหรับคนที่กำลังป่วยด้วยโรคเบาหวาน
Sucralose เป็นสารให้ความหวานที่ไม่มีแคลอรีและปลอดภัยต่อการบริโภค ด้วยคุณลักษณะที่สามารถคงความหวานได้ถึงแม้ในอุณหภูมิสูงและไม่ส่งผลให้เกิดฟันผุ มันจึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับคนที่ปรารถนาลดปริมาณแคลอรีในอาหารแล้วก็เครื่องดื่มในชีวิตประจำวัน อย่างไรก็ดี ควรจะบริโภคในปริมาณที่สมควรแล้วก็คิดถึงข้อควรไตร่ตรองต่างๆเพื่อได้ประโยชน์สูงสุดต่อร่างกาย
(https://i.imgur.com/BBBqKUv.png)
Website: บทความ sucralose https://pwai.co.th/product/sucralose/ (https://pwai.co.th/product/sucralose/)