วันนี้พวกเรามีรายการอาหารสูตรพิเศษมาแนะนำเช่นเคย เชื่อว่าคนไม่ใช่น้อยจำเป็นต้องพอใจแน่ๆ มันก็คือสูตรแนวทางการทำ "ไส้กรอกหมู (ไส้กรอกอีสาน)" นั่นเอง ซึ่งสูตรที่จะพาทำวันนี้อร่อยมากแถมไม่เป็นอันตราย ไม่ใส่โปตัสเซี่ยมไนเตรดด้วยนะคะ ซึ่งไส้กรอกหมูเป็นการรักษาอาหารอย่างหนึ่ง ถ้าไปซื้อจากร้านค้าก็ไม่แน่ใจว่าเขาใส่อะไรบ้าง ทำรับประทานเองก็จะเชื่อมั่นได้ว่าไม่เป็นอันตรายแน่ๆค่ะ พร้อมแล้วเราไปดูสูตรขั้นตอนการทำ "ไส้กรอกหมู" กันเลยจ๊ะ
*ส่วนผสมไส้กรอก
1. หมูสับ 8 ขีด (ใช้สันคอหมู ปนมันด้วย ถ้าใช้เนื้อล้วนจะแข็งเกินไปค่ะ)
2. ข้าวสวย 3 ถ้วย (ใช้ข้าวที่หุงเป็นเม็ด ถ้าข้าวนิ่มมาก พอเปรี้ยวแล้วจะเละเกินไปค่ะ)
3. กระเทียมโขลกหยาบๆ 4 ช้อนโต๊ะ
4. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าเกลือป่นใช้ 1 ช้อนชา)
5. ไส้หมู ใช้ยาวประมาณ 1.5 เมตร ตัดแบ่งเป็น 3 เส้น (ใช้ไส้หมูแบบไส้ขม มาล้างด้านนอกและด้านในด้วย เกลือ และแช่น้ำส้มสายชู ล้างให้สะอาด ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ)
6. ผงชูรส หรือน้ำตาล
7. น้ำมันพืช 2 ช้อนชา (เอาไว้ทาผิวด้านนอกไส้กรอก เพื่อไม่ให้แมลงวันตอม)
8. เตรียมกรวยสำหรับยัดไส้กรอก ถ้าไม่มีให้ประยุกต์ใช้ขวดน้ำพลาสติกใบเล็กตัดครึ่งใบก็ได้ค่ะ
**วิธีทำไส้กรอกอีสาน
– ผสมหมูสับ กระเทียม เกลือ น้ำตาล นวดให้เข้ากันดี แล้วใส่ข้าวสวยลงไปคลุกเคล้า ให้เข้ากัน นำไปยัดใส่ไส้ที่เตรียมไว้
– ถ้าทำเยอะซื้อไส้ที่เขาล้างแล้วหมักเกลือไว้ก็สะดวกค่ะ
– ตอนจะใช้เรามาล้างเกลือออก ก็ใช้ได้เลยค่ะ ซื้อที่ร้านที่เขาทำไส้กรอกกุนเชียง แมคโครก็มีขายค่ะ
– สวมไส้ที่ปลายขวดแล้วใช้หนังยางรัด ปลายอีกด้านให้ขมวดไว้ เวลากรอกส่วนผสมลงไป ใช้ไม้ตะเกียบช่วยดัน และใช้ไม้แหลมจิ้มด้านข้างเพื่อไล่อากาศออก ไม่ควรยัดส่วนผสมแน่นเกินไป เพราะตอนย่างจะแตกง่ายค่ะ
– ใช้ด้าย หรือเชือกมัดเป็นข้อสั้น แล้วลูบผิวด้านนอกด้วยน้ำมันพืช นำไปแขวนผึ่งลมไว้ 1-2 วัน
– เวลาย่าง ใช้ไม้แหลมจิ้มที่ผิวด้วย เพื่อไม่ให้ไส้กรอกแตกค่ะ
คืออะไรบ้างขากับสูตรแนวทางการทำ "ไส้กรอกหมู" สูตร ไส้กรอก ทอด (https://xn--12cadu2g9bd8cdd1ab0ec4b3r2ce.blogspot.com/) นี้อร่อยมากจริงๆจะทำ รับประทานเองก็ง่าย หรือจะทำ ขายเพื่อสร้างรายได้ก็นับว่าน่าสนใจมากทีเดียว ที่สำ คัญพวกเราทำ เองกับมือปลอดภัยแน่ๆ ด้วยเหตุว่าไม่ใส่โปตัสเซี่ยมไนเตรด เพื่อนฝูงๆแฟนเพจอย่าลืมเอาไปทดลองทำ นะคะ ถ้ามีความรู้สึกว่าเป็นประโยชน์โปรดส่งต่อเพื่อเป็นวิทยาทานด้วยจ้า
(https://sv1.picz.in.th/images/2021/12/03/6qzr8t.md.jpg)