รวมร้านไส้อั่ว สูตรเริ่มแรก ลำแต้ๆได้รสล้านนา

[fairya]

อาหารเหนือถือว่าเป็นอาหารโปรดของคนใดกันหลายๆโดยเฉพาะไส้อั่ว ซึ่งเป็นอาหารประจำถิ่นทางภาคเหนือของเมืองไทย ซึ่งคำว่า อั่ว ในภาษาเหนือหมายความว่า แทรกหรือยัดไว้ตรงกลาง ลักษณะของไส้อั่วจะเป็นไส้กรอกประเภทหนึ่ง มีลักษณะม้วนเป็นวงกลมก้นหอย ทับกันเป็นวงกลม โดยไส้อั่วทำมาจากเนื้อหมูบดผสมพริกแห้ง กระเทียม ขมิ้น ข่า ใบมะกรุด หอมแดงรวมทั้งเครื่องปรุงรสเพื่อเพิ่มรสชาติ เอามาปั่นหรือบดเครื่องพริกแกงอย่างละเอียด หลังจากนั้นจึงนำไปคละเคล้ากับเนื้อหมูบด ใบมะกรูด ต้นหอม ผักชี แต่งรสก่อนนำมานวดแล้วก็คลุกเคล้าจนเข้ากันดี เสร็จแล้วจากนั้นจึงค่อยนำไปยัดลงในไส้อ่อนหมูมัดหัวด้านหลังให้แน่น บิดให้เป็นท่อน ก่อนนำไปนึ่งในลังถึงราวๆ 20 นาทีก็เลยเอามาย่างบนไฟอ่อน แล้วหลังจากนั้นจึงนำไปปิ้งให้ไหม้เกรียมในตอนที่นำไส้อั่วปิ้งไฟ ให้ใช้ไม้จิ้มเพื่อระบายอากาศ เพื่อไม่ให้ไส้แตกค่ะ ไส้อั่วเป็นอาหารพวกที่ทำมาจากการย่าง รมควัน มักกินเล่นอาหารเหนียว คู่กับขิงอ่อนสด พริกขี้หนูสด หอมแดง โดยไส้อั่วถือได้ว่าขั้นตอนการถนอมอาหารให้สามารถรับประทานได้เป็นเวลานานมากขึ้น

คุณประโยชน์ส่วนประกอบในไส้อั่ว

ไส้อั่วเป็นแหล่งโปรตีนรวมทั้งไขมันที่ให้พลังงานสูง อุดมด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส รวมทั้งธาตุเหล็กจากส่วนผสมเนื้อหมูและก็ในส่วนของพริกแกงที่เป็นพืชสมุนไพร ตัวอย่างเช่น

ใบมะกรูด ช่วยขับลมในกระเพาะและไส้ ทุเลาอาการคลื่นเ.ยนอาเจียนวิงเวียน

กระเทียม แก้ท้องอืด ท้องอืดท้องเฟ้อ จุกเสียดแน่น

ตะไคร้ แก้ท้องเฟ้อ ท้องอืดท้องเฟ้อ จุกเสียดแน่น แก้อาการขัดเบา

ข่า แก้อาการท้องอืด ท้องอืด ขับลม รักษาโรคผิวหนัง ขี้กลาก เกลื้อน บรรเทาอาการผื่นคัน

หอมแดง ช่วยสำหรับการขับลม ทุเลาอาการท้องอืด แน่นท้อง ช่วยสำหรับการย่อย ทำให้เจริญอาหาร บรรเทาอาการบวมน้ำ มีฤทธิ์ฆ่าพยาธิ

ผักชี มีสารต้านอนุมูลอิสระ ปกป้องการเสื่อมของเซลล์และก็คุ้มครองปกป้องมะเร็ง มีธาตุเหล็กสูงช่วยสร้างเม็ดเลือด ช่วยสำหรับเพื่อการบำรุงสายตาและบำรุงสุขภาพ เสริมสร้างภูมิต้านทานให้สุขภาพแข็งแรง

โดยในวันนี้ทางพวกเราได้ทำรวบรวม 10 ร้านค้าไส้อั่วยอดฮิตทั่วกรุงเทวดามาให้ทุกคนที่สนใจต้องการลองกินได้ไปลิ้มลองรสชาติของกินเหนือแท้ๆใกล้บ้านคุณจ้ะ

GEDHAWA เก็ดถะหวา

10 ร้านค้าไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนาศูนย์กลางกรุง 2
ร้านอาหารเหนือในซอกซอยสุขุมวิท 35 ข้างเอ็มควอเทียร์ ที่เปิดให้มาลิ้มรสความอร่อยของของกินเหนือจากรสมือคนจังหวัดเชียงใหม่แท้ๆที่ชุมนุมกันเปิดร้านมาสร้างสรรค์ความอร่อยให้คนกรุงเทวดา โดยไส้อั่วของร้านนี้ เป็นไส้อั่วโฮมเมดสูตรเริ่มแรก เครื่องแกงทำเอง สมุนไพรแน่นมากมายรสชาติเข้มข้น เพราะเหตุว่าการเลือกเฟ้นวัตถุดิบที่ประณีต โดยความอร่อยของตรงนี้ได้รางวัล Thai SELECT Premium ซึ่งเป็นตราเครื่องหมายที่กระทรวงพาณิชย์ โดยกรมปรับปรุงธุรกิจการค้ามอบให้กับร้านอาหารไทยที่ได้รับคัด เพื่อยืนยันว่า "ร้านนี้มีรายการอาหารที่เป็นอัตลักษณ์แคว้น รสไทยแท้ รวมทั้งใช้วัตถุดิบของไทย" จ้ะ การตกแต่งร้านค้าของตรงนี้ก็มีความเป็นล้านนาอย่างเห็นได้ชัดให้บรรยากาศที่ดีเข้ากับรสชาติของอาหารค่ะ

เนื้อหาการให้บริการ

ชื่อร้านค้า : เก็ดถะหวา

ราคา : เริ่มต้น 251-500 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการจันทร์ – เสาร์ เวลา 11.00-14.00 น. รวมทั้ง 17.00-22.00 น.

สถานที่ : ซอกซอยสุขุมวิท 33 จังหวัดกรุงเทพ

หนทางการติดต่อ : 02-6620501

เฮือนลําพูน สวนผัก

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรเริ่มแรก ลำแต้ๆได้รสล้านนาจุดศูนย์กลางกรุง 3
ร้านอาหารสไตล์ล้านนาชื่อดังที่ใครๆต่างก็ต้องการแวะมาลองชิมสักหนึ่งครั้ง บรรยากาศร้านมีความคุ้นเคยและมีเอกลักษณ์ไม่มีใครเหมือน ในส่วนของไส้อั่วที่รสกลมกล่อมละมุนละไม เข้มข้น เนื้อแน่นจุใจ มีกลิ่นอายของความเป็นล้านนาอย่างแจ่มแจ้งทำให้แปลงเป็นรายการอาหารขึ้นชื่อลือนามของร้านค้า รวมทั้งนอกนั้นยังมีเมนูชี้แนะฯลฯในราคาที่จับต้องได้ค่ะ

เนื้อหาการให้บริการ

ชื่อร้านค้า : เฮือนลําพูน สวนผัก

ราคา : เริ่ม 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการวันอังคาร-อาทิตย์ เวลา 09.00-21.00 น.

สถานที่ : ถนนสวนผัก แขวงฉิมพลี เขตตลิ่งชัน จังหวัดกรุงเทพ 10170

หนทางการติดต่อ : 02-4484878 / http://huenlumphun.com/ / https://www.facebook.com

ครัวเจียงใหม่ ทองคำหล่อ

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนาแกนกลางกรุง 4
ห้องครัวเจียงใหม่ อาหารเหนือ เปิดให้ลิ้มรสความอร่อยมาตั้งแต่ปี 2542 โดยคุณมิ้นต์ เจ้าของร้าน ที่สืบทอดความอร่อยของของกินเหนือมาจากครอบครัวที่เปิดร้านอยู่จังหวัดเชียงใหม่ค่ะ โดยวัตถุดิบด้านในร้านนั้นส่งตรงมาจากภาคเหนือทั้งผอง ไม่ว่าจะเป็นผักหรือเครื่องเคียงต่างๆให้ชาวกรุงเทวดาได้รับประทานของกินที่อร่อยรวมทั้งมีคุณภาพดี รายการอาหารสำคัญของของกินเหนืออย่างไส้อั่วของตรงนี้ รสดี หอมสมุนไพรน่ารับประทาน ไม่เผ็ดกระทั่งเกินความจำเป็นไม่ว่าใครก็สามารถทานได้ ให้คุณได้ลิ้มรสรสของกินรวมทั้งสัมผัสบรรยากาศของล้านนาในทุกคำที่รับประทานได้เลยจ๊ะ

รายละเอียดการให้บริการ

ชื่อร้าน : ห้องครัวเจียงใหม่ ทองคำหล่อ

ราคา : เริ่ม 101-300 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการทุกวัน เวลา 11.00-22.00 น.

สถานที่ : 125 24 ซ. สุขุมวิท 55 แขวง คลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ (ระหว่างตรอกทองหล่อ 5 กับ 7 )

หนทางการติดต่อ : 099 -1962464 / https://www.facebook.com/kruajiangmai/?ref=page_internal

ม่านเมือง (Maan Muang)

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรเริ่มแรก ลำแต้ๆได้รสล้านนาแกนกลางกรุง 5
ร้านอาหารเหนือในหมู่บ้านสัมมากร รามคำแหง เปิดให้บริการอาหารประจำถิ่นภาคเหนือแบบเริ่มแรก อีกทั้งรสของกิน การบริการ บรรยากาศร้านค้า การันตีรสอาหาร รายการอาหารเด่นที่เสนอแนะของร้านค้านี้มีหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นรายการอาหารแกง ข้าวซอยเนื้อรวมทั้งขนมจีนน้ำเงี้ยวโดยจุดเด่นของร้านนี้ก็คือไส้อั่ว ที่ทำออกมาได้รสชาติดี เข้มข้น จัดจ้า บรรยากาศร้านค้าจะตกแต่งตามสไตล์ล้านนาช่วยเพิ่มอรรถรสสำหรับการทานอาหารทำให้ใครๆต่างแวะเวียนมาลิ้มรสค่ะ

เนื้อหาการให้บริการ

ชื่อร้าน : ม่านเมือง

ราคา : เริ่มต้น 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการทุกวี่วัน เวลา 09.00-20.30 น.

สถานที่ : ถนนรามคำแหง แขวง สะพานสูง เขตสะพานสูง จังหวัดกรุงเทพ 10240

วิถีทางการติดต่อ : 02-7296275 / https://www.facebook.com/maanmuang/

หอมด่วน

10 ร้านค้าไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรเริ่มแรก ลำแต้ๆได้รสล้านนาจุดศูนย์กลางกรุง 6
ค๊อฟฟี่ช็อปที่กลายมาเป็นห้องอาหารเหนือตามความอยากของ ป้าช้อน-กัลยารัตน์ ทาสุธรรม เถ้าแก่ สาเหตุของชื่อร้านค้าหอมด่วนที่หลายท่านสงสัย ข้อเท็จจริงแล้ว หอมด่วนเป็นภาษาเหนือมีความหมายว่าใบสะระแหน่นั่นเองค่ะ ถึงแม้ร้านจะตั้งอยู่ใจกลางกรุง แต่บรรยากาศด้านในร้านค้าทำให้พวกเรารู้สึกสบายๆด้วย โต๊ะ เก้าอี้ ที่ดูบ้านๆเหนือๆแต่ว่ายังมีความร่วมสมัยเหมาะกับคนรุ่นหลัง

โดยเมนูอาหารของทีนี่นั้นมีนานัปการทั้งยัง ข้าวตรอกไก่ ที่ใช้เส้นสูตรเฉพาะของข้าวตรอกจริงๆขนมจีนน้ำงู แกงฮังเล และก็ที่สำคัญคือไส้อั่ว ที่ทำออกมาได้ดั้งเดิมตามสูตรของคนเหนือแท้ๆร้านหอมด่วน ก็เลยเป็นอีกหนึ่งห้องอาหารเหนือที่น่าปักหมุดเดินทางมาลิ้มลอง ซึ่งผู้ที่ได้มาชิมรสชาติเมนูต่างๆแล้วจะต้องติดใจจนถึงกลับมาอีกรอบค่ะ

เนื้อหาการให้บริการ

ชื่อร้าน : หอมด่วน

ราคา : น้อยกว่า 100 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการทุกวันจันทร์ – เสาร์ เวลา 09.00-21.00 น. (ปิดวันอาทิตย์)

สถานที่ : ถนนหนทางสุขุมวิท 63 จังหวัดกรุงเทพ (ซอยเอกมัย 2 )

วิถีทางการติดต่อ : 085-0378916 / https://www.facebook.com/homduaninbkk/

อองโคนง ข้าวตรอก

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรเริ่มแรก ลำแต้ๆได้รสล้านนาจุดศูนย์กลางกรุง 7
จากร้านค้าก๊วยเตี๋ยวเรือลือชื่อในจังหวัดเชียงใหม่ ได้พัฒนาเปลี่ยนมาเป็นห้องอาหารเหนือที่มาเปิดสาขาให้คนกรุงเทวดาได้ลองกัน ถึงแม้ว่าผู้คนจำนวนไม่ใช้น้อยจะรู้จักร้านค้านี้ด้วยรายการอาหารข้าวซอย แต่รายการอาหารอื่นๆก็อร่อยไม่แพ้กันเลยจ๊า โดยยิ่งไปกว่านั้นไส้อั่ว ของว่างสำคัญของภาคเหนือ ที่เนื้ออัดแน่น รสชาติอร่อยกลมกล่อม ไม่เผ็ดเกินความจำเป็น ถูกปากคนอีกหลายคน มีกลิ่นหอมยวนใจควันแล้วก็สมุนไพรต่างๆรสเหมือนทานอยู่ที่เหนือจริงๆเลยจ้ะ

ในส่วนของบรรยากาศร้านก็มีความอบอุ่นบรรเทาสบายๆด้วยเครื่องเรือนไม้ โทนสีไฟและก็กำแพงสีเหลืองนวล ให้ความรู้สึกเสมือนรับประทานอาหารอยู่ที่บ้านกับครอบครัวเลยจ้า

เนื้อหาการให้บริการ

ชื่อร้าน : อองตอง ข้าวซอกซอย

ราคา : เริ่มต้น 101 – 250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการทุกๆวัน เวลา 10.30 – 20.30 น.

สถานที่ : ตรอกอารีย์ 1 (ถนนพหลโยธิน 7) เดินเข้าซอกซอยมาราว 200 เมตร

ช่องทางการติดต่อ : 02 – 0035254 / https://www.facebook.com/ongtongkhaosoi/?ref=br_rs

ต๊ะต่อนยอน อาหารเหนือ

10 ร้านค้าไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรเริ่มแรก ลำแต้ๆได้รสล้านนาใจกลางกรุง 8
ห้องอาหารเหนือสไตล์โมเดิร์นศูนย์กลางกรุงเทวดา ที่นำความอร่อยของของกินเหนือมาผสมกับอาหารต่างชาติได้อย่างลงตัวโดยไม่ทิ้งความเป็นของกินเหนือแท้ๆอร่อยทั้งยังคนไทยแล้วก็คนประเทศอื่น

โดยคำว่าต๊ะต่อนยอนในภาษาเหนือมีความหมายว่าชิลล์ หรือชีวิตช้าๆตามแบบการใช้ชีวิตของชาวเหนือให้ลูกค้าที่มาใช้บริการได้มีความรู้สึกผ่อนคลายเสมือนได้มาภาคเหนือจริงๆด้วยการตกแต่งที่ผสมผสานระหว่างสไตล์โมเดิร์นแบบชาวเมืองกับสไตล์ท้องถิ่นแบบชาวเหนือ โดยรายการอาหารไส้อั่วของตรงนี้ก็ขึ้นชื่อไม่แพ้เมนูอื่นๆเลยจ้า เพราะหอมสมุนไพร เนื้อหมูแน่นๆอร่อยจนถึงไม่ว่าใครที่ได้ลิ้มรสต่างจำเป็นต้องนำไปบอกต่อค่ะ

เนื้อหาการให้บริการ

ชื่อร้านค้า : ต๊ะต่อนยอน อาหารเหนือ

ราคา : เริ่ม 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการแต่ละวัน 11.00-21.00 น.

สถานที่ : 128/9 ซอยนวลจันทร์ 36, ตำบล นวลจันทร์ เขต สระกุ่ม จังหวัดกรุงเทพมหานคร 10230

วิถีทางการติดต่อ : 090-9724163 / https://www.facebook.com/TaTonYonNorthernFood/

บ้านสราญรมย์

10 ร้านค้าไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรเริ่มแรก ลำแต้ๆได้รสล้านนาแกนกลางกรุง 9
ห้องอาหารไทยเจ้าตำรับ ให้บริการอาหารไทย 4 ภาค กลาง เหนือ อีสาน ใต้ ตั้งอยู่ศูนย์กลางเมืองเขตต้นโศก ให้คุณได้ลิ้มรสชาติของกินไทยแท้ รสเลิศ ในบรรยากาศสบายๆภายในร้านมีการตกแต่งสไตล์ย้อนยุคผสมกับไทยสไตล์โมเดิรน์เครื่องเรือนไม้ และก็ของประดับประดาตกแต่งที่มีเอกลักษณ์ความเป็นเอกราชย ให้กลิ่นความเป็นไทยที่อบอวลอยู่ทั่วรอบๆร้านแม้อยู่ใจกลางเมือง ของกินตรงนี้จะเน้นเป็นอาหารเหนือสูตรเจ้าตำรับ แต่ว่าก็มีการปรับสูตรเล็กน้อยให้อร่อยชาวกรุงเทวดาจ้ะ

โดยไส้อั่วของที่นี่ให้รสแบบไส้อั่วเหนือแท้ๆรับประทานคู่กับเครื่องเคียง อร่อยไม่ว่าใครที่ได้ลิ้มรสต่างพึงใจไส้อั่วของที่นี่มีการคัดสรรวัตถุดิบสดใหม่ในทุกวี่วัน และนอกจากนั้นยังมีบริการ Delivery จัดส่งของกินถึงที่ด้วยค่ะ

รายละเอียดการให้บริการ

ชื่อร้านค้า : บ้านสราญรมย์

ราคา : เริ่มต้น 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการจันทร์-เสาร์ เวลา 10.30-19.00 น.

สถานที่ : ถนนหนทาง อโศกข้าราชการชั้นผู้ใหญ่ ใกล้รถไฟฟ้าใต้ดินเพชรบุรี ตรงกันข้ามโรงพยาบาลจักษุรัตนิน

วิถีทางการติดต่อ : 098-2861133 , 02-6643279

โง่งค์เฮ้าส์ (KAYLANG HOUSE)

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนาแกนกลางกรุง 10
ร้านอาหารเหนือจุดศูนย์กลางกรุงเทพ ตั้งอยู่ในตรอกสุขุมวิท 105 (ลาซาล 23) ในส่วนของเมนูที่ร้านค้าก็จะมี ตั้งแต่ข้าวซอยไปจนกระทั่งพวกน้ำพริกต่างๆให้รสตามสูตรเจ้าตำรับของคนเหนือแท้ๆมีการคัดวัตถุดิบอย่างละเอียดลออ ทำสดใหม่ในทุกจาน โดยไส้อั่วของตรงนี้ให้รสชาติจัดจ้านพอดี หอมเครื่องเทศสมุนไพร คนใดที่ประทับใจไส้อั่วจะต้องมาลิ้มรสกันนะคะเพราะเหตุว่าเป็นอีกร้านไส้อั่วโด่งดังที่น่าสนใจค่ะ

รายละเอียดการให้บริการ

ชื่อร้าน : โง่เขลางค์เฮ้าส์

ราคา : เริ่มต้น 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการอังคาร – อาทิตย์ เวลา 11.00-21.00 น.

สถานที่ : ซอย ลาซาล 23 ตำบล บางนา เขตบางนา กรุงเทพฯ 10260

หนทางการติดต่อ : 02-7444046 /

ศิลปินดาเล (Daradalay)

10 ร้านค้าไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนาใจกลางกรุง 11
ของกินเหนือต้นตำรับแท้ๆและของกินเหนือแบบปรับใช้ โดยม่าม้าอุทิศ ธรรมธิ เจ้าของสูตรความอร่อยในทุกเมนู โดย วัตถุดิบของที่นี่จะสั่งตรงมาจาก ดาราดาเล บ้านดินฟาร์ม ซึ่งเป็นสวนผักออร์แกนิก และก็สวนผลไม้ที่ อำเภอเชียงดาว จ.เชียงใหม่ ของทางร้านค้าเอง ซึ่งตรงนี้ก็จะเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพมาเป็นองค์ประกอบของทุกเมนู โดยไส้อั่วของตรงนี้ให้รสไส้อั่วแบบคนเหนือแท้ๆเป็นของกินเหนือที่คนเมืองกรุงทานแล้วจำต้องพึงใจในรสที่เข้มข้น บรรยากาศสบายๆ พูดได้ว่าห้ามพลาดกันเลยจ๊า

เนื้อหาการให้บริการ

ชื่อร้านค้า : ศิลปินดาเล (Daradalay)

ราคา : เริ่มต้น 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการจันทร์ – เสาร์ เวลา 11.00-20.00

สถานที่ : 280,1 ถนนหนทาง พิชัย ตำบล ถนนนครไชยศรี เขตดุสิต จังหวัดกรุงเทพ 10300

ช่องทางการติดต่อ : 086-3783837

เป็นอย่างไรกันบ้างค่ะกับ 10 ร้านไส้อั่วชื่อดังในกรุงเทพที่เราเก็บรวบรวมมาให้ในวันนี้ ไส้อั่วเป็นอาหารพื้นบ้านของภาคเหนือที่ตกทอดภูมิปัญญากันมาอย่างยาวนาน การที่จะทำออกมาได้อร่อยตามแบบฉบับแท้ๆนั้นควรจะมีความวิจิตรประณีตบรรจงสำหรับการคัดวัตถุดิบและทุกร้านค้าที่เราสะสมมาให้ในวันนี้จะต้องขอชี้แนะว่าให้ไปลิ้มรสกันเนื่องจากทุกร้านอร่อยไม่แพ้ร้านค้าตามสูตรเจ้าตำรับในภาคเหนือเลยจ๊ะ
กรุงเทพ
ขอบคุณข้อมูลจาก https://xn--q3ca2aqa9cplh7jzf.com/%e0%b8%a3%e0%b8%b5%e0%b8%a7%e0%b8%b4%e0%b8%a7%e0%b9%81%e0%b8%99%e0%b8%b0%e0%b8%99%e0%b8%b3/%e0%b8%a3%e0%b8%a7%e0%b8%a1%e0%b8%a3%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%99%e0%b9%84%e0%b8%aa%e0%b9%89%e0%b8%ad%e0%b8%b1%e0%b9%88%e0%b8%a7-%e0%b8%aa%e0%b8%b9%e0%b8%95%e0%b8%a3%e0%b8%94%e0%b8%b1%e0%b9%89%e0%b8%87/